Педиатрия, здоровье детей. Детские болезни. Физиология ребенка.

«Сначала съешь суп!»

Супы и бульоны являются важной и необходимой пищей для ребенка. Супы содержат минеральные соли и определенное количество жиров и экстрактивных веществ, которые при варке извлекаются из мяса, овощей и круп. Они особенно полезны для питания детей со сниженным аппетитом, рахитом, экссудативным диатезом. Научно доказано, что бульон усиливает желудочную секрецию. Обильно выделяемый желудочный сок создает условия для быстрого пищеварения. Усиливая выделение желудочного сока, бульон повышает аппетит. Если такой раздражитель отсутствует, пища дольше задерживается в желудке.

Супы и бульоны приготавливаются из самых различных продуктов. Для получения крепкого бульона с большим количеством извлекаемых питательных веществ и солей необходимо вымытые и нарезанные на небольшие кусочки мясо и кости залить холодной водой, накрыть крышкой и, после того, как вода закипит, варить 2–3 ч на среднем огне. При постепенном повышении температуры из мяса извлекается значительное количество вкусовых веществ и солей. Эти вещества придают бульону приятный запах и вкус. В процессе варки необходимо снимать пену и жиры. За час до окончания варки необходимо положить в него очищенные и вымытые коренья и овощи, в конце варки добавить соль. Замороженные овощи перед варкой не размораживайте. Прямо опускайте в кипяток. Так они вкуснее, да и витамины сохраняются лучше.

Бульон станет прозрачным, если в него бросить кусок льда и довести до кипения. Часто даже у опытных хозяек получается непрозрачным бульон из замороженного мяса. Положите в кастрюлю хорошо вымытые скорлупки двух яиц (потом их, конечно, надо вынуть) – и ваш бульон приобретет красивый вид.

Пересоленный суп можно сделать съедобным, если опустить туда горстку вареного риса, завязанного в чистую марлю, и прокипятить: рис заберет всю лишнюю соль.

Варите суп только на один день. Если суп долго стоит даже в холодильнике, его вкус и качество ухудшаются. Щи и борщи, овощи для которых обжаривают перед закладкой в бульон, выдерживают более длительное хранение на холоде, не теряя своих качеств. Эти супы можно варить на несколько дней.

Не подвергайте овощи и крупы излишней тепловой обработке: при этом снижается их пищевая и витаминная ценность, ухудшаются вкус и аромат. Кладите их в супы в порядке очередности: первыми те, что варятся долго. Продукты с большим сроком варки, например, перловую крупу, надо варить отдельно; горох и фасоль предварительно замачивают.

В супы, приготовленные из свежих овощей, обладающих приятным запахом, специи лучше не добавлять. Лавровый лист кладется в суп в конце варки. Если вы положите его сразу – у супа будет горький привкус. В куриный бульон лавровый лист лучше не класть – теряется запах курицы. Для детей наиболее подходящими являются листовые приправы: петрушка, мята, сельдерей, укроп, пастернак, базилик. Такие приправы, как черный и душистый перец, лавровый лист для детских блюд лучше не использовать. Они раздражают слизистую оболочку пищеварительного тракта.

Так как энергетическая ценность супов и бульонов не очень велика, детям рекомендуется давать небольшое количество супа (50–100 г), чтобы они смогли съесть второе блюдо и десерт. Рецептов детских супов очень много. Приведем лишь некоторые из них.


  • Другие статьи:
Search baby health All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$20.99
End Date: Thursday Mar-14-2019 13:49:34 PDT
Buy It Now for only: $20.99
|
IncStores 24 SQFT Rainbow Play Interlocking Foam Floor Puzzle Tiles Foam Mat


$10.99
End Date: Monday Feb-25-2019 23:24:24 PST
Buy It Now for only: $10.99
|
Folding Portable Playpen Baby Play Yard With Travel Bag Indoor Outdoor Safety


$34.99
End Date: Wednesday Mar-13-2019 10:30:29 PDT
Buy It Now for only: $34.99
|
Cosco Simple Steps Interactive Baby Walker, Silly Sweet Tooth Monster


$34.99
End Date: Wednesday Mar-13-2019 10:30:29 PDT
Buy It Now for only: $34.99
|
Cosco Simple Steps Interactive Baby Walker, Silly Sweet Tooth Monster


$34.99
End Date: Wednesday Mar-13-2019 10:30:29 PDT
Buy It Now for only: $34.99
|
Cosco Simple Steps Interactive Baby Walker, Silly Sweet Tooth Monster


$5.99
End Date: Friday Mar-15-2019 0:16:49 PDT
Buy It Now for only: $5.99
|
Handheld Baby Walker Helper Kid's Safe Walking Harness Protective Belt Assistant


$69.99
End Date: Saturday Feb-23-2019 21:35:33 PST
Buy It Now for only: $69.99
|
New Coffee Baby Crib Playpen Playard Pack Travel Infant Bassinet Bed Foldable


$84.49
End Date: Thursday Mar-7-2019 0:20:45 PST
Buy It Now for only: $84.49
|
Search Results from «Озон» Педиатрия
 
Комаровский Е.О. Неотложная помощь. Справочник для родителей. Всегда под рукой. Часть 2
Неотложная помощь. Справочник для родителей. Всегда под рукой. Часть 2
Книга, которую вы держите в руках, написана известным детским врачом, Евгением Олеговичем Комаровским, и посвящена вопросам оказания неотложной помощи.
Неотложная помощь - это действия, направленные на сохранение жизни и здоровья пострадавшего, действия, потребность в которых возникает намного раньше, чем появляется возможность получения медицинской помощи.
Задача этой книги - предоставить мамам и папам необходимые теоретические знаний для того, чтобы практическая возможность оказания неотложной помощи стала реальностью....

Цена:
623 руб

Наоки Хигасида Почему я прыгаю. Внутренний мир 13-летнего мальчика с аутизмом The Reason I Jump
Почему я прыгаю. Внутренний мир 13-летнего мальчика с аутизмом
Наоки Хигасида, 13-летний японский мальчик, решил рассказать всему миру о том, чем люди, страдающие аутизмом, отличаются от обычных людей. Эта книга составлена в форме ответов на вопросы, которыми чаще всего задаются те, кто окружают аутичных детей и взрослых или заботятся о них. Наоки пытается дать простые ответы на вопросы о том, как и почему ведут себя аутисты, что они чувствуют, о чем мечтают и хотят ли они стать такими, как самые обычные люди. Книга завершается сказкой Я ЗДЕСЬ, благодаря которой читатели почувствуют глубину переживаний мальчика с аутизмом и красоту его внутреннего мира.

Для родителей детей с аутизмом и для всех, кто хочет немного больше узнать об "особых" детях и о том, какими они видят нас....

Цена:
337 руб

И. И. Балаболкин, В. Н. Гребенюк Атопический дерматит у детей
Атопический дерматит у детей
В монографии обобщены многолетние исследования авторов и литературные данные по проблеме атопического дерматита у детей. Представлены эпидемиология, этиология, механизмы развития, клиника, дифференциальная диагностика атопического дерматита, описаны методы лечения и реабилитации детей, страдающих этим заболеванием, рассмотрены вопросы профилактики атопического дерматита в детском возрасте.

Для педиатров, дерматологов и аллергологов....

Цена:
352 руб

Под редакцией А. А. Баранова Пропедевтика детских болезней
Пропедевтика детских болезней
В учебнике представлены особенности развития плода (внутриутробный период) и здорового ребенка различного возраста. Освещены вопросы питания, закаливания, физического развития детей. Вторая часть книги содержит сведения об анатомо-физиологических особенностях детей в норме и при патологии, а также симптомы основных заболеваний.

Для студентов факультета высшего сестринского образования....

Цена:
682 руб

Практические навыки педиатра
Практические навыки педиатра
В книге даны рекомендации по уходу за детьми раннего возраста, технике выполнения лечебных процедур. Изложены современные методы исследования здорового и больного ребенка при наиболее распространенных детских заболеваниях....

Цена:
303 руб

 Справочник педиатра
Справочник педиатра

Николай Павлович Шабалов - Заслуженный деятель науки РФ, лауреат премии Правительства РФ, профессор, член-корреспондент и почетный доктор Военно-медицинской академии, президент Союза педиатров Санкт-Петербурга, заведующий кафедрой детских болезней Военно-медицинской академии.
Четвертое издание справочника (предыдущие вышли в 2005, 2007, 2013 гг.) переработано и дополнено. В книге затронуты все основные вопросы современной педиатрии; освещены особенности физиологии развития ребенка, организации и оказания амбулаторно-поликлинической помощи детям; описаны симптомы, встречающиеся в клинической практике, с указанием причин их появления; приведены необходимые сведения о многочисленных нозологических формах патологии детского возраста (свыше 300), ранжированных в соответствии с МКБ-10.

Для практикующих педиатров, терапевтов, а также для студентов старших курсов медицинских вузов, педиатрических и лечебных факультетов.


...

Цена:
1831 руб

Неотложная терапия в практике детского врача
Неотложная терапия в практике детского врача
В справочнике освещаются вопросы терапевтической тактики врача-педиатра при возникновении у детей патологических состояний, и синдромов, требующих быстрых и эффективных лечебных мероприятий.
Схема этих мероприятий дана для наиболее часто встречающихся в практике детского врача патологических состояний с учетом места возникновения их, возраста ребенка и новых медикаментозных средств. Приводятся краткие сведения о клинике каждого заболевания или синдрома, затем методы лечения.
В приложениях представлены методы неотложней помощи при различных отравлениях, патологических состояниях новорожденных, тяжелых формах пневмонии, анафилактическом шоке.
Издание рассчитано на широкий круг врачей-педиатров, а также студентов старших курсов медицинских институтов....

Цена:
286 руб

Под редакцией И. И. Балаболкина Лечение аллергических болезней у детей
Лечение аллергических болезней у детей
Обобщены результаты многолетних собственных исследований и данные литературы по проблеме лечения детей с аллергическими болезнями. Освещены проблемы лечения острых аллергических состояний, вопросы фармакотерапии, направленной на предупреждение обострения аллергических болезней, особенности применения аллергенспецифической иммунотерапии и иммунофармакотерапии при различных аллергических болезнях в детском возрасте.

Для педиатров, аллергологов, пульмонологов, отоларингологов, дерматологов и врачей других специальностей....

Цена:
416 руб

Основы медицинских знаний
Основы медицинских знаний
В пособии раскрываются вопросы физиологии, педиатрии, гигиены детей раннего и дошкольного возраста, даются сведения о мерах предупреждения заболеваний детей. Особое внимание уделено вопросам правильной организации оздоровительной работы в яслях-садах, с тем, чтобы предупредить отклонения в развитии и состоянии здоровья ребенка....

Цена:
225 руб

Детские инфекционные болезни
Детские инфекционные болезни
Учебник включает две части. В первой части излагаются общие вопросы учения об инфекционных болезнях у детей, крайне важные для понимания инфекционной патологии. Во второй части освещаются отдельные нозологические формы. В учебнике отражены эволюционные изменения при инфекционных болезнях у детей, по возможности - причины этих изменений и современные особенности течения инфекций. Учтены новейшие достижения в изучении разных разделов инфекций, их практическое значение и использование в практике здравоохранения.
Учебник написан в соответствии с программой по инфекционным болезням у детей, утвержденной Министерством здравоохранения СССР и предназначен для студентов педиатрических факультетов медицинских институтов....

Цена:
200 руб

2013 Copyright © DetiDoc.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания Детские болезни, детские медицинские центры, развитие детей, педиатрия, физиология ребенка. Качественные товары для малышей и мам, детские товары для новорожденных малышей. Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. | Партнёрская программа. Продажа детских товаров. | Скрипты Nevius. | Продвижение детских сайтов. | Хостинг Valuehost.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика