Педиатрия, здоровье детей. Детские болезни. Физиология ребенка.

Мясные блюда

Рецепты даются на 1 порцию.

 

Картофельные котлеты с мясом

Картофель отварить, протереть на сите, добавить яйцо, мелко нарезанный лук и зелень, посолить и сформовать лепешки. Приготовить фарш, положить его внутрь каждой лепешки, посыпать рубленой зеленью, края соединить, как в пельменях. Лепешки запанировать в муке, окунуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить в кипящем жире.

Говядина 100 г, пшеничный хлеб 15 г, картофель 2 шт., яйцо 1 шт., зеленый лук 10 г, мука 1 ст. ложка, панировочные сухари 1 ст. ложка, топленое масло 10 г, петрушка, укроп, соль.

 

Запеканка из картофеля и мяса

Мелко нарезанный лук стушить в масле, прибавить рубленое мясо, слегка припустить на медленном огне, залить небольшим количеством теплой воды и варить до полуготовности мяса. Затем прибавить нарезанный маленькими кубиками картофель, помидоры и петрушку и варить их до размягчения. Смесь выложить в смазанную маслом формочку, залить молоком с яйцом и запечь.

Мясо 50 г, лук 7 г, картофель 100–130 г, молоко 25 мл, масло 7,5 г, яйцо ½ шт., помидоры 20 г, петрушка.

 

Запеканка из риса и мяса

Мелко нарезанный лук слегка потушить в масле, добавить мясной фарш, после чего опять потушить и добавить рис и помидоры. Когда рис станет мягким, выложить смесь в подходящую посуду, залить молоком с яйцом и запечь.

Мясо 50 г, рис 12 г, молоко 25 мл, лук 7 г, масло 7 г, яйцо ½ шт., помидоры 15 г.

 

Панированный шницель из молотого мяса

Мясо пропустить 2 раза через мясорубку, прибавить часть взбитого яйца и немного толченых сухарей, хорошо вымесить. Приготовить шницели, обвалять их в толченых сухарях и муке и жарить в кипящем масле. Подать с гарниром из жареного картофеля, тушеных овощей, риса, моркови, различных салатов.

Мясо 60 г, сухари 5 г, мука 2 г, яйца ¼ шт., масло 12 г.

 

Биточки паровые в сметане

Мясо пропустить через мясорубку, соединить с замоченным в молоке белым хлебом и вновь пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить яйцо, все хорошо выбить, разделать на биточки (2–3 шт.), довести их до готовности на пару с небольшим количеством воды. В маленькую сковородку, смазанную маслом, положить готовые биточки, залить сметаной (можно посыпать тертым сыром), сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Предварительно вокруг биточков можно положить вареный картофель.

Мясо 60 г, хлеб 10 г, яйцо ¼ шт., сметана 15 г, сыр 5 г.

 

Кабачки с мясом

Очистить кабачки средней величины, разрезать поперек на две части, осторожно вынуть середину. Потушить в масле мелко нарезанный лук, затем прибавить рис и еще немного потушить. К мясному фаршу добавить рис, лук, укроп и петрушку. Посолить, размешать и полученным фаршем наполнить кабачки. Края кабачков обмакнуть в муку. Кабачки уложить в широкую кастрюлю в один ряд фаршем вверх. До половины высоты кабачки залить горячей водой и готовить на медленном огне. За 15 мин до готовности залить соком из процеженных помидоров, смешанных со взбитым желтком. Можно запечь в духовке. Подавать с соусом, майонезом или сметаной.

Мясо 60 г, рис 10 г, помидоры 20 г, лук 10 г, кабачки 100 г, масло 7 г, яйцо (желток) ¼ шт., мука, укроп, петрушка.

 

Голубцы

На медленном огне потушить мелко нарезанный лук и натертую морковь. Прибавить рис и потушить вместе с ним 4–5 мин. Прибавить мясной фарш, помидоры, мелко нарезанную петрушку и укроп, немного воды. Смесь посолить и хорошо размешать. В подготовленные листья положить немного фарша и завернуть «конвертиком». Свободно уложить в мелкую кастрюлю, залить горячей водой и тушить на медленном огне. Почти готовые голубцы залить смесью молока и взбитого яйца и варить 1–15 мин.

Капустные листья 30 г, мясо 60 г, рис 10 г, лук 15  г, масло 7 г, яйцо ¼ шт., молоко 20 г, морковь 5 г, помидоры 15 г, мука, укроп, петрушка.

 

Фрикадельки мясные паровые

Очищенное от жира и сухожилий мясо пропустить через мясорубку, смешать с холодной вязкой рисовой кашей, снова пропустить через мясорубку, добавить яйцо и хорошо взбить. Полученную массу разделить на 2–3 небольших шарика, положить их на сковородку, смазанную маслом, залить холодной водой и сварить. Готовые фрикадельки вынуть из воды и при подаче на стол полить сливочным маслом.

Мясо 60 г, рис 15 г, яйцо ¼ шт., масло 5 г.

 

Голубцы ленивые

Тщательно перебранный и промытый рис сварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на сито, отварное мясо охладить, а затем вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку и соединить с рисом. В кастрюлю положить слой мелко нашинкованной капусты, на нее – слой фарша, опять слой капусты и слой фарша. Подготовленные голубцы залить молоком и тушить до готовности.

Капустные листья 30 г, мясо 60 г, рис 10 г, лук 15 г, молоко 20 г.

 

Мясные «ежики»

Говядину пропустить через мясорубку. Лук мелко порубить, соединить с фаршем, добавить тмин, молоко, посолить, поперчить и перемешать. Сделать шарики диаметром 3–4 см. Шарики­ обвалять в рисе и припустить в небольшом количестве воды, добавив томатную пасту, любисток и лавровый лист.

Говядина (мякоть) 100 г, рис отварной 2 ст. ложки, лук репчатый ½ головки, молоко 15 г, семена тмина ½ ч. ложки, томатная паста 1 ст. ложка, масло сливочное ½ ст. ложки, соль.


  • Другие статьи:
Search baby health All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$19.99
End Date: Thursday Jun-6-2019 7:08:51 PDT
Buy It Now for only: $19.99
|
3 in 1 Baby Light Musical Gym Play Mat Lay & Play Fitness Fun Piano Boy Girl US


$19.99
End Date: Thursday Jun-6-2019 7:08:51 PDT
Buy It Now for only: $19.99
|
3 in 1 Baby Light Musical Gym Play Mat Lay & Play Fitness Fun Piano Boy Girl US


$19.99
End Date: Thursday Jun-6-2019 7:08:51 PDT
Buy It Now for only: $19.99
|
3 in 1 Baby Light Musical Gym Play Mat Lay & Play Fitness Fun Piano Boy Girl US


$29.99
End Date: Wednesday Jun-5-2019 1:20:45 PDT
Buy It Now for only: $29.99
|
New Baby Playpen Kids Panel Safety Play Center Yard Home Indoor Outdoor Pen


$31.99
End Date: Wednesday Jun-5-2019 1:20:45 PDT
Buy It Now for only: $31.99
|
New Baby Playpen Kids Panel Safety Play Center Yard Home Indoor Outdoor Pen


$35.99
End Date: Friday Jun-14-2019 7:06:58 PDT
Buy It Now for only: $35.99
|
North States 6 Panel Navy Portable Indoor Outdoor Baby Superyard Playard BIGSALE


$35.99
End Date: Friday Jun-14-2019 7:06:58 PDT
Buy It Now for only: $35.99
|
North States 6 Panel Navy Portable Indoor Outdoor Baby Superyard Playard BIGSALE


$45.99
End Date: Friday Jun-14-2019 7:06:58 PDT
Buy It Now for only: $45.99
|
Search Results from «Озон» Педиатрия
 
 Аутичный ребенок. Пути помощи
Аутичный ребенок. Пути помощи
Книга посвящена одному из сложных и загадочных нарушений психического развития детей - раннему детскому аутизму. Освещены особенности и трудности психического развития и социализации аутичных детей, намечены пути помощи в их обучении и семейном воспитании. Рассматриваются проблемы диагностики детей раннего возраста; предлагаются подходы к оказанию помощи как в сравнительно легких, так и в достаточно тяжелых случаях детского аутизма. Рекомендации даются на основе опыта многолетней работы специалистов Института коррекционной педагогики Российской академии образования и Центра лечебной педагогики (Москва).

Авторы книги удостоены Премии Президента РФ в области образования.

Для широкого круга специалистов, причастных к работе с аутичными детьми, и членов семей, в которых растут такие дети....

Цена:
323 руб

 Руководство по лечебному питанию детей
Руководство по лечебному питанию детей
Руководство подготовлено коллективом сотрудников Научного центра здоровья детей РАМН и Института питания РАМН. Освещены роль отдельных пищевых веществ в питании больного ребенка, лечебные свойства продуктов. Представлены сведения о новых продуктах, используемых для профилактического и лечебного питания, их химическом составе и энергетической ценности. Подробно рассмотрены принципы диетического питания при алиментарно-зависимых состояниях, заболеваниях органов пищеварения, системы мочевыделения, острых инфекционных заболеваниях, нарушениях обменных процессов, аллергической патологии. Отдельный раздел посвящен организации питания детей в стационарах, дана характеристика лечебных диет, рекомендованы наборы продуктов, примерные меню, продукты и блюда для различных диет. Изложены правила кулинарной обработки продуктов, требования к содержанию и работе пищеблока.

Для врачей - педиатров и диетологов, диетсестер детских стационаров, амбулаторно-поликлинических и других лечебно-профилактических учреждений....

Цена:
360 руб

В. К. Харченко Филология - педиатрии. Что знать и о чем говорить с родителями маленького пациента
Филология - педиатрии. Что знать и о чем говорить с родителями маленького пациента
Представленная в издании подборка контекстов и комментариев к ним призвана обогатить новыми оттенками коммуникацию врача и родителей малолетнего пациента. Книга открывает новые горизонты профессионального общения и направлена на расширение самоидентификации медицинского работника как уникальной языковой личности, носителя богатейшей языковой культуры.

Адресуется специалистам-педиатрам, психологам, педагогам и родителям....

Цена:
427 руб

Под редакцией Л. А. Дурнова Злокачественные новообразования кроветворной и лимфоидной ткани у детей. Руководство для врачей
Злокачественные новообразования кроветворной и лимфоидной ткани у детей. Руководство для врачей
В руководстве изложены вопросы гематологии и онкологии. Рассмотрена клиническая патофизиология и фармакотерапия заболеваний, освещены новые прогрессивные технологии диагностики (молекулярно-биологические методы, компьютерная томография, иммунологические имногие другие) и лечения (химиотерапия, трансплантация стволовых клеток костного мозга, сопроводительная терапия). Представленная книга поможет читателям углубить свои познания по интересующим вопросам. Для педиатров общего профиля, врачей различных специальностей, в первую очередь гематологов и онкологов, а также для студентов-медиков старших курсов....

Цена:
332 руб

Б. П. Савельев, И. С. Ширяева Функциональные параметры системы дыхания у детей и подростков. Руководство для врачей
Функциональные параметры системы дыхания у детей и подростков. Руководство для врачей
В руководстве освещены вопросы исследования функциональных возможностей системы дыхания в норме и при патологии, приведена оценка резервных и компенсаторных возможностей органов дыхания, обеспечивающих газотранспортную функцию, представлены методики такихисследований у детей с хроническими болезнями легких. Предложены уровни градаций при оценке ряда функциональных показателей, а также рекомендации по использованию физических нагрузок. Для врачей-педиатров, пульмонологов, аллергологов и специалистов по функциональной диагностике и спортивной медицине....

Цена:
353 руб

И. Н. Пятницкая, Н. Г. Найденова Подростковая наркология
Подростковая наркология
Руководство посвящено одной из актуальных тем современной медицины - клинике наркомании у подростков.
Изложены современные формы злоупотребления наркотиками, ранее не описанные ни за рубежом, ни в нашей стране.
Новым является подробное освещение основных симптомов, особенностей клиники и течения наркоманий у подростков. Представлены принципы применения психофармакологических средств, основы профилактики и психотерапевтические подходы к лечению.

Для психиатров, психиатров-наркологов, подростковых врачей и врачей других специальностей....

Цена:
353 руб

М. И. Анохин Спирография у детей
Спирография у детей
В монографии рассматриваются теория и практика спирографии. При описании физиологических механизмов, имеющих значение при осуществлении данного метода, уделено внимание неравномерности вентиляции, создающей погрешности в оценке как обструкции дыхательных путей, так и рестрикции. Впервые подробно описана пневмотонометрия в качестве вспомогательной методики, помогающей в некоторых случаях интерпретировать результаты спирографии. Приведены правила, которым необходимо следовать при проведении пробы форсированного выдоха и при измерении легочных объемов методом разведения гелия. Объяснено около 30 спирографических показателей, включая показатели петли поток-объем, а также пикфлоуметрии и пневмотахометрии. Особое внимание уделено диагностике и мониторингу обструкции дыхательных путей при бронхиальной астме, причем в разделе, посвященном провокационным пробам, выделено значение простого теста "бег на улице". Анализ результатов спирографии иллюстрирован клиническими примерами.

Для специалистов по функциональной диагностике, пульмонологов и педиатров....

Цена:
509 руб

А. Г. Румянцев, А. А. Масчан Трансплантация гемопоэтических стволовых клеток у детей
Трансплантация гемопоэтических стволовых клеток у детей
В книге впервые в нашей стране представлен мировой и собственный опыт авторов по процессингу и трансплантации гемопоэтических стволовых клеток костного мозга, периферической и пуповинной/плацентарной крови у детей.

Для педиатров, терапевтов, гематологов, иммунологов, онкологов и трансфузиологов. Информация по профилактике и лечению инфекций у скомпрометированного хозяина, приведенная в книге, полезна для врачей-инфекционистов и врачей блоков интенсивной терапии и реанимации. Книга может быть использована в качестве справочно-информационного руководства для научных работников, биологов, патологов, цитологов, молекулярных генетиков, интересующихся инженерией гемопоэтических стволовых клеток и генной терапией....

Цена:
409 руб

Абдоминальная хирургия у детей
Абдоминальная хирургия у детей
В руководстве обобщен большой клинический опыт, критически оцениваются применявшиеся ранее лечебно-диагностические методы, представлены высокоинформативные схемы диагностических процедур, новые методы лечения, изложены перспективы и пути изучения наиболее сложных заболеваний.
Книга предназначена для хирургов....

Цена:
806 руб

Врожденные и перинатальные инфекции: предупреждение, диагностика и лечение
Врожденные и перинатальные инфекции: предупреждение, диагностика и лечение
Достижения по снижению перинатальной заболеваемости и смертности в индустриально развитых странах основаны на широком клиническом внедрении данных контролируемых научных исследований и опыте, накопленном в этих странах, за последнее столетие. Перинатальные инфекции остаются одной из основных причин заболеваемости и смертности среди новорожденных во всех странах и число перинатально передающихся инфекций продолжает неуклонно увеличиваться. Возможности диагностики перинатальных инфекций значительно расширились благодаря внедрению новейших серологических технологий и возможностям ультразвукового сканирования. Знание последних достижений в этой области позволяет использовать современные методы антенатального скрининга и программы по предотвращению развития перинатальных инфекционных поражений.
Книга предназначена для организаторов здравоохранения, врачей акушеров-гинекологов, неонатологов, клинических эпидемиологов, врачей общей практики, акушерок, студентов медицинских институтов, колледжей и акушерских школ....

Цена:
770 руб

2013 Copyright © DetiDoc.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания Детские болезни, детские медицинские центры, развитие детей, педиатрия, физиология ребенка. Качественные товары для малышей и мам, детские товары для новорожденных малышей. Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. | Партнёрская программа. Продажа детских товаров. | Скрипты Nevius. | Продвижение детских сайтов. | Хостинг Valuehost.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика