Педиатрия, здоровье детей. Детские болезни. Физиология ребенка.

Мясные блюда

Рецепты даются на 1 порцию.

 

Картофельные котлеты с мясом

Картофель отварить, протереть на сите, добавить яйцо, мелко нарезанный лук и зелень, посолить и сформовать лепешки. Приготовить фарш, положить его внутрь каждой лепешки, посыпать рубленой зеленью, края соединить, как в пельменях. Лепешки запанировать в муке, окунуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить в кипящем жире.

Говядина 100 г, пшеничный хлеб 15 г, картофель 2 шт., яйцо 1 шт., зеленый лук 10 г, мука 1 ст. ложка, панировочные сухари 1 ст. ложка, топленое масло 10 г, петрушка, укроп, соль.

 

Запеканка из картофеля и мяса

Мелко нарезанный лук стушить в масле, прибавить рубленое мясо, слегка припустить на медленном огне, залить небольшим количеством теплой воды и варить до полуготовности мяса. Затем прибавить нарезанный маленькими кубиками картофель, помидоры и петрушку и варить их до размягчения. Смесь выложить в смазанную маслом формочку, залить молоком с яйцом и запечь.

Мясо 50 г, лук 7 г, картофель 100–130 г, молоко 25 мл, масло 7,5 г, яйцо ½ шт., помидоры 20 г, петрушка.

 

Запеканка из риса и мяса

Мелко нарезанный лук слегка потушить в масле, добавить мясной фарш, после чего опять потушить и добавить рис и помидоры. Когда рис станет мягким, выложить смесь в подходящую посуду, залить молоком с яйцом и запечь.

Мясо 50 г, рис 12 г, молоко 25 мл, лук 7 г, масло 7 г, яйцо ½ шт., помидоры 15 г.

 

Панированный шницель из молотого мяса

Мясо пропустить 2 раза через мясорубку, прибавить часть взбитого яйца и немного толченых сухарей, хорошо вымесить. Приготовить шницели, обвалять их в толченых сухарях и муке и жарить в кипящем масле. Подать с гарниром из жареного картофеля, тушеных овощей, риса, моркови, различных салатов.

Мясо 60 г, сухари 5 г, мука 2 г, яйца ¼ шт., масло 12 г.

 

Биточки паровые в сметане

Мясо пропустить через мясорубку, соединить с замоченным в молоке белым хлебом и вновь пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить яйцо, все хорошо выбить, разделать на биточки (2–3 шт.), довести их до готовности на пару с небольшим количеством воды. В маленькую сковородку, смазанную маслом, положить готовые биточки, залить сметаной (можно посыпать тертым сыром), сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Предварительно вокруг биточков можно положить вареный картофель.

Мясо 60 г, хлеб 10 г, яйцо ¼ шт., сметана 15 г, сыр 5 г.

 

Кабачки с мясом

Очистить кабачки средней величины, разрезать поперек на две части, осторожно вынуть середину. Потушить в масле мелко нарезанный лук, затем прибавить рис и еще немного потушить. К мясному фаршу добавить рис, лук, укроп и петрушку. Посолить, размешать и полученным фаршем наполнить кабачки. Края кабачков обмакнуть в муку. Кабачки уложить в широкую кастрюлю в один ряд фаршем вверх. До половины высоты кабачки залить горячей водой и готовить на медленном огне. За 15 мин до готовности залить соком из процеженных помидоров, смешанных со взбитым желтком. Можно запечь в духовке. Подавать с соусом, майонезом или сметаной.

Мясо 60 г, рис 10 г, помидоры 20 г, лук 10 г, кабачки 100 г, масло 7 г, яйцо (желток) ¼ шт., мука, укроп, петрушка.

 

Голубцы

На медленном огне потушить мелко нарезанный лук и натертую морковь. Прибавить рис и потушить вместе с ним 4–5 мин. Прибавить мясной фарш, помидоры, мелко нарезанную петрушку и укроп, немного воды. Смесь посолить и хорошо размешать. В подготовленные листья положить немного фарша и завернуть «конвертиком». Свободно уложить в мелкую кастрюлю, залить горячей водой и тушить на медленном огне. Почти готовые голубцы залить смесью молока и взбитого яйца и варить 1–15 мин.

Капустные листья 30 г, мясо 60 г, рис 10 г, лук 15  г, масло 7 г, яйцо ¼ шт., молоко 20 г, морковь 5 г, помидоры 15 г, мука, укроп, петрушка.

 

Фрикадельки мясные паровые

Очищенное от жира и сухожилий мясо пропустить через мясорубку, смешать с холодной вязкой рисовой кашей, снова пропустить через мясорубку, добавить яйцо и хорошо взбить. Полученную массу разделить на 2–3 небольших шарика, положить их на сковородку, смазанную маслом, залить холодной водой и сварить. Готовые фрикадельки вынуть из воды и при подаче на стол полить сливочным маслом.

Мясо 60 г, рис 15 г, яйцо ¼ шт., масло 5 г.

 

Голубцы ленивые

Тщательно перебранный и промытый рис сварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на сито, отварное мясо охладить, а затем вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку и соединить с рисом. В кастрюлю положить слой мелко нашинкованной капусты, на нее – слой фарша, опять слой капусты и слой фарша. Подготовленные голубцы залить молоком и тушить до готовности.

Капустные листья 30 г, мясо 60 г, рис 10 г, лук 15 г, молоко 20 г.

 

Мясные «ежики»

Говядину пропустить через мясорубку. Лук мелко порубить, соединить с фаршем, добавить тмин, молоко, посолить, поперчить и перемешать. Сделать шарики диаметром 3–4 см. Шарики­ обвалять в рисе и припустить в небольшом количестве воды, добавив томатную пасту, любисток и лавровый лист.

Говядина (мякоть) 100 г, рис отварной 2 ст. ложки, лук репчатый ½ головки, молоко 15 г, семена тмина ½ ч. ложки, томатная паста 1 ст. ложка, масло сливочное ½ ст. ложки, соль.


  • Другие статьи:
Search baby health All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$182.29
End Date: Sunday Aug-11-2019 12:44:26 PDT
Buy It Now for only: $182.29
|
4moms mamaRoo 4 infant seat – Classic Black (New in Retail Box)


$144.99
End Date: Sunday Aug-11-2019 12:33:09 PDT
Buy It Now for only: $144.99
|
4moms mamaRoo 4 infant seat swing GREY (USED in Retail Box)


$21.92
End Date: Wednesday Aug-14-2019 19:51:57 PDT
Buy It Now for only: $21.92
|
Fisher-Price Baby's Bouncer, Geo Meadow


$41.99
End Date: Friday Jul-26-2019 4:51:16 PDT
Buy It Now for only: $41.99
|
Ingenuity Soothe 'n Delight Portable Swing - Cozy Kingdom


$49.06
End Date: Monday Aug-12-2019 21:06:43 PDT
Buy It Now for only: $49.06
|
Graco Pack 'n Play Portable Playard, Aspery


$68.69
End Date: Thursday Aug-15-2019 17:06:12 PDT
Buy It Now for only: $68.69
|
4moms 2000374 - rockaRoo, Compact Baby Swing with Front to Back Gliding Motion


$154.99
End Date: Sunday Aug-11-2019 12:41:04 PDT
Buy It Now for only: $154.99
|
4moms mamaRoo 4 infant seat swing Multi Plush (USED in Retail Box)


$14.00
End Date: Sunday Jul-28-2019 4:46:23 PDT
Buy It Now for only: $14.00
|
Поиск книг «Озон» Педиатрия
2013 Copyright © DetiDoc.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания Детские болезни, детские медицинские центры, развитие детей, педиатрия, физиология ребенка. Качественные товары для малышей и мам, детские товары для новорожденных малышей. Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. | Партнёрская программа. Продажа детских товаров. | Скрипты Nevius. | Продвижение детских сайтов. | Хостинг Valuehost.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика