Педиатрия, здоровье детей. Детские болезни. Физиология ребенка.

Фруктово-ягодные десерты

 

Шашлык из ягод

На деревянную шпажку нанизать несколько ягод клубники, 2–3 половинки слив, очищенные и разрезанные на 4 части яблоки, половинки абрикоса. Отдельно приготовить жидкое тесто, как для оладий, окунуть в него «шашлык» и обжарить в глубокой сковородке. Выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой.

 

Яблоки в тесте

Яблоки очистить от кожицы, вынуть сердцевину, нарезать кружочками, посыпать сахарным песком и дать постоять 10–15 мин. Приготовить кляр: яйца, сметану, соль, сахар, молоко взбить венчиком или вилкой. Во взбитую массу всыпать муку и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Яблоки наколоть на вилку, окунуть в кляр и жарить на сковородке в кипящем топленом масле­. Готовые яблоки положить на блюдо, посыпать сверху сахарной пудрой. К яблокам подать сливки.

 

Яблоки печеные

Яблоки вымыть и удалить сердцевину с семенами. В образовавшееся отверстие насыпать сахарного песку или заполнить его вареньем, изюмом, орехами. На противень налить немного воды и уложить подготовленные яблоки. Запекать их следует в духовке в течение 15–20 мин, в зависимости от величины и сорта яблок. При подаче на стол холодные или горячие яблоки разложить на десертные тарелки, посыпать сахаром или полить клюквенным сиропом.

Отдельно подать холодное молоко.

 

«Жемчужина»

Свежий чернослив промыть, вынуть из него косточки, а внутрь вложить поджаренные на сковородке орехи (арахис, фундук или миндаль). Затем уложить чернослив на плоское блюдо в один ряд. Сметану взбить с сахаром, полить смесью чернослив, вынести на холод. Подавать к чаю.

Чернослив 300 г, орехи 100 г, сметана 300 г, сахар 1 стакан.

 

Клюквенный мусс

Клюкву вымыть, размять деревянным пестиком, отжать через марлю, отжимки прокипятить в воде, еще раз процедить и отжать. На полученном отваре заварить манную крупу, томить 15 мин на слабом огне, добавить сахар, охладить.

Когда станет теплой, влить клюквенный сок и взбить венчиком, пока не увеличится в объеме вдвое. Мусс готов.

Клюква 1 стакан, сахар 1 стакан, манная крупа ? стакана, вода 3 стакана.

 

Фруктовый желейный торт

Желатин залить кипяченой водой, оставить на 1 ч, чтобы набух, и нагреть на огне, чтобы совсем растворился (не кипятить!). Процедить через марлю, развести компотом (лучше всего – ассорти). Фрукты и ягоды из компота очистить от косточек, уложить на блюдо, залить желатином. Поставить в холодное место, чтобы торт застыл. Перед тем как подать на стол, можно украсить торт сахарной пудрой, сметаной или сливками.

Желатин 1 ст. ложка, вода 1 стакан, компот 3 стакана, сахарная пудра, сметана (сливки).

 

Запеканка из яблок

Яблоко очистить и нарезать ломтиками. На небольшую сковороду, смазанную маслом, положить ровным слоем ломтики яблок, полить сахарным сиропом, сверху положить остальные яблоки, полить маслом и сахарным сиропом, запечь в жарочном шкафу.

Яблоки 150 г, сахарный сироп 20 г, масло сливочное 10 г.

 

Фрукты с кремом

Вскипятить молоко. Деревянной ложкой растереть желтки с сахарным песком и мукой, так, чтобы не было комочков, добавить холодное молоко. Влить в смесь горячее молоко и поставить на слабый огонь. Мешать, пока масса не загустеет. Затем остудить и добавить ванилин. Залить кремом любые консервированные или свежие фрукты и ягоды, сверху посыпать измельченными орехами.

Молоко 2 стакана, яйцо (желток) 3 шт. сахарный песок 2 ч. ложки, мука 1 ст. ложка, молоко ½ стакана, орехи, ванилин.

 

Ягодное мороженое

В низкие вазочки или бокалы накрошить печенье, сверху положить свежие или консервированные ягоды, перемешанные с орехами. Разложить по вазочкам слегка подтаявшее мороженое. Сверху украсить ягодами и кусочками вафель.

 

Суфле из апельсина

Растопить в кастрюле сливочное масло (20 г), положить муку и прогреть на огне, не доводя до кипения. Развести понемногу молоком, добавить натертую цедру с апельсина, раствор соли, сахарный сироп и кипятить на слабом огне 20 мин. Снять с огня, добавить желток, размешать и остудить. Затем добавить осторожно белок, взбитый в крепкую пену, и апельсиновый сок. Выложить массу в форму, предварительно смазанную маслом, и поставить в жарочный шкаф примерно на 20 мин.

Апельсин ¼ шт., сахарный сироп 25 г, молоко 200  г, сливочное масло 25 г, мука 10 г, яйцо 1 шт., раствор соли 3 г.

 

Абрикосовый зефир

Взбить белки и соединить их с доведенным до кипения абрикосовым пюре. В эту массу ввести сахар, растворенный в воде желатин, размешать и выложить в вазочки или креманки с помощью кондитерского шприца. Охладить. При подаче полить фруктовым соком.

Абрикосы 50 г, сахар 3 ч. ложки, желатин 1/5 ч. ложки, яйцо (белок) ½ шт.

 

Ананасные шарики по-индийски

Замесить крутое тесто, добавить в него ломтики ананаса и хорошо размешать. В разогретый жир чайной ложкой опускать небольшие шарики и жарить до золотисто-оранжевой окраски. Перед­ подачей посыпать сахарной пудрой.

Мука ¾ стакана, яйцо 2 шт., молоко 3–4 ст. ложки, ананас ½ стакана нарезанных ломтиков.

 

Бананы по-бразильски

Смешать сахарный песок и какао, обвалять в этой смеси бананы, посыпать их измельченными орехами. Сверху положить взбитые сливки.

Бананы 4 шт., какао-порошок 1 ст. ложка, сахар ½ стакана, молотые орехи 2–3 ст. ложки, взбитые сливки 4 ст. ложки.

 

Молочное желе с вишней

Подготовить вишни, отделив косточки. Засыпать сахаром и дать постоять в холодном месте 1–1,5 ч, периодически встряхивая. Образовавшийся сок слить. Молоко довести до кипения, растворить в нем сахар, соединить с предварительно растворенным желатином. Добавить ванильный сахар и охладить смесь до 20–25 градусов. Положить в формочки подготовленные ягоды, залить молочным желе и поставить в холодильник. Перед­ подачей полить желе сиропом от ягод.

Вишня 1 стакан, молоко 1½ стакана, сахар 5 ст. ложек, желатин 1 ст. ложка, ванильный сахар ¼ ч. ложки.

Груши со сметаной

Разрезанные пополам груши сварить в подкисленной лимонной кислотой воде до готовности и охладить. Выложить в креманки или вазочки. Сметану или сливки взбить с сахарной пудрой, добавив небольшое количество молотых орехов. Груши залить взбитой сметаной и посыпать орехами.

Груши 5–6 шт., сметана (сливки) ½ стакана, сахарная пудра 1–2 ст. ложки, орехи 6–8 шт.

 

Крем банановый

Яйцо взбить и ввести в подслащенное молоко. Добавить нарезанный кружочками банан, измельченную лимонную цедру и изюм. Смесь выложить в кастрюлю и сварить на водяной бане. Крем подать охлажденным.

Яйцо 1 шт., молоко 0,25 л, сахар ½ ч. ложки, бананы 100 г, лимон ¼ шт., изюм 25 г.

 

Крем абрикосовый

Спелые абрикосы очистить от кожицы, удалить косточки и протереть через сито. Белки взбить в крепкую пену вместе с сахарной пудрой и по ложке ввести во фруктовое пюре. Смесь взбивать до образования воздушного крема.

Абрикосы 100 г, яйцо (белок) ¼ шт., сахарная пудра 25 г.

 

Крем лимонный

Крахмал и муку смещать с сахаром и натертой лимонной цедрой. Постепенно влить кипящую воду и добавить лимонный сок. Смесь варить на слабом огне до загустения. Снять с огня и, непрерывно помешивая, ввести взбитые желтки. Крем размешать до охлаждения.

Крахмал (мука) 1 ст. ложка, сахар ¼ стакана, лимон ¼ шт., вода ¼ л, яйцо (желток) 1 шт.

 

Крем яблочный

Яблоки очистить от кожицы, нарезать кусочками, припустить в небольшом количестве воды или запечь в духовке. Затем протереть через сито, всыпать сахар и ввести взбитые белки. Смесь взбить до загустения, затем охладить на льду. Крем украсить молотыми орехами. Можно подавать со взбитыми сливками.

Яблоки 1 шт., сахар 1 ст. ложка, яйцо (белок) 1/5  шт., молотые орехи, сливки.

 

Брусника с толокном

Бруснику промыть, растереть с сахаром, добавить толокно и перемешать.

Брусника 50 г, сахар 1 ст. ложка, толокно (овсяные или кукурузные хлопья) 10 г.


  • Другие статьи:
Search baby health All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$20.99
End Date: Thursday Mar-14-2019 13:49:34 PDT
Buy It Now for only: $20.99
|
IncStores 24 SQFT Rainbow Play Interlocking Foam Floor Puzzle Tiles Foam Mat


$10.99
End Date: Monday Feb-25-2019 23:24:24 PST
Buy It Now for only: $10.99
|
Folding Portable Playpen Baby Play Yard With Travel Bag Indoor Outdoor Safety


$34.99
End Date: Wednesday Mar-13-2019 10:30:29 PDT
Buy It Now for only: $34.99
|
Cosco Simple Steps Interactive Baby Walker, Silly Sweet Tooth Monster


$34.99
End Date: Wednesday Mar-13-2019 10:30:29 PDT
Buy It Now for only: $34.99
|
Cosco Simple Steps Interactive Baby Walker, Silly Sweet Tooth Monster


$34.99
End Date: Wednesday Mar-13-2019 10:30:29 PDT
Buy It Now for only: $34.99
|
Cosco Simple Steps Interactive Baby Walker, Silly Sweet Tooth Monster


$5.99
End Date: Friday Mar-15-2019 0:16:49 PDT
Buy It Now for only: $5.99
|
Handheld Baby Walker Helper Kid's Safe Walking Harness Protective Belt Assistant


$69.99
End Date: Saturday Feb-23-2019 21:35:33 PST
Buy It Now for only: $69.99
|
New Coffee Baby Crib Playpen Playard Pack Travel Infant Bassinet Bed Foldable


$84.49
End Date: Thursday Mar-7-2019 0:20:45 PST
Buy It Now for only: $84.49
|
Search Results from «Озон» Педиатрия
 
 Практическое руководство по амбулаторной ортопедии детского возраста
Практическое руководство по амбулаторной ортопедии детского возраста
Настоящее руководство - коллективный труд сотрудников кафедры детской хирургии ГБОУ ВПО РНИМУ им. Н.И.Пирогова и ДГКБ № 13 им. Н.Ф.Филатова.
В нем на современном уровне освещен ряд ортопедических заболеваний младенческого и подросткового возраста, с которыми может столкнуться в повседневной практической деятельности детский врач, уделяется внимание их ранней диагностике, лечению и профилактике.

Для ортопедов, детских хирургов и педиатров, акушеров, школьных врачей, врачей лучевой диагностики, студентов медицинских вузов....

Цена:
650 руб

Ричард Э. Берман, Роберт М. Клигман, Хол Б. Дженсон Педиатрия по Нельсону. В 5 томах. Том 2 Nelson Textbook of Pediatrics
Педиатрия по Нельсону. В 5 томах. Том 2
Руководство по педиатрии представляет собой русский перевод 17-го издания известной книги "Nelson Textbook of Pediatric", пользующегося заслуженной славой среди врачей всего мира. Второй том многотомного издания посвящен таким вопросам педиатрии, как неотложные состояния, метаболические нарушения, эндокринные заболевания. Описаны принципы инфузионной терапии детей. Отдельная часть посвящена лабораторным исследованиям и лекарственной терапии в педиатрии.

Для педиатров, терапевтов, врачей широкого профиля....

Цена:
2743 руб

Педиатрия. Руководство. В восьми книгах. Книга 1. Общие вопросы: развитие, питание, уход за ребенком
Педиатрия. Руководство. В восьми книгах. Книга 1. Общие вопросы: развитие, питание, уход за ребенком
В настоящей книге представлены данные о физическом и нервно-психическом развитии детей. Освещен вклад семьи и общества в формирование психосоциального статуса ребенка. Отражена роль питания в развитии ребенка первых двух лет жизни. Рассмотрены общие вопросы профилактической педиатрии. Подробно описаны возможности оказания помощи больному ребенку при экстремальных состояниях.
Для педиатров....

Цена:
709 руб

 Диагностика и дифференциальная диагностика инфекционных заболеваний у детей. Учебное пособие
Диагностика и дифференциальная диагностика инфекционных заболеваний у детей. Учебное пособие
В пособии представлены пошаговые алгоритмы диагностики и дифференциальной диагностики наиболее распространенных инфекционных заболеваний у детей. Его особенность - использование алгоритмического подхода, который облегчает оценку клинической ситуации. Схематическое изложение материала позволяет изучить ключевые проблемы, быстро найти ответы на возникшие вопросы и принять эффективное клиническое решение. Книга будет полезна как студентам, так и практикующим врачам....

Цена:
454 руб

Нарушения полового развития у мальчиков
Нарушения полового развития у мальчиков
В монографии в систематизированном виде представлены современные данные, полученные при использовании клинических, биохимических, радиоиммунологических и других методов исследования, о физиологии развития мужской половой системы и механизмах ее нарушения у мальчиков и подростков. Описаны патологии яичек в детском возрасте и задержка полового развития, дифференцированный подход к лечению при этих состояниях. Книга предназначена для педиатров и эндокринологов....

Цена:
200 руб

Речевые раздражения у детей
Речевые раздражения у детей
Физиологические исследования центральной нервной системы, изучение высшей нервной деятельности ребенка при огромной возможности их углубления и уточнения помогают конкретнее понять нервные процессы в коре головного мозга и дают обоснование для проведения педагогических мероприятий, способствующих нормальному развитию детей. Такое физиологическое обоснование педагогических мероприятий стало возможным благодаря работам основоположников учения о деятельности мозга И.М.Сеченова, И.П.Павлова и их многочисленных учеников и последователей.
Этот путь изучения - единственно правильный и имеет громадное значение для детских врачей и педагогов. Книга Ю.М.Пратусевича "Речевые раздражения у детей" (экспериментальное исследование тормозных речевых сигналов) дает опытное обоснование воздействия речевых раздражителей на организм ребенка в состоянии бодрствования....

Цена:
226 руб

Основы медицинских знаний
Основы медицинских знаний
В пособии раскрываются вопросы физиологии, педиатрии, гигиены детей раннего и дошкольного возраста, даются сведения о мерах предупреждения заболеваний детей. Особое внимание уделено вопросам правильной организации оздоровительной работы в яслях-садах, с тем, чтобы предупредить отклонения в развитии и состоянии здоровья ребенка....

Цена:
699 руб

Руководство по детским болезням
Руководство по детским болезням
Москва, 1960 год. Государственное издательство медицинской литературы.
С иллюстрациями.
Издательский переплет. Сохранность хорошая.
«Руководство по детским болезням» под редакцией Г.Фанкони и А.Вальгрена составлено коллективом двадцати наиболее крупных педиатров различных стран Европы — Швейцарии, Швеции, Норвегии, Финляндии и др.
В этом коллективном труде изложена в очень сжатой форме, однако достаточно полно, вся патология детского возраста с соответствующей терапией и краткими сведениями по вопросам возрастной физиологии.
Очень обстоятельно изложены главы о новорожденных (Л.Саломонсен) и недоношенных (А.Ильппё), об обмене веществ у детей и его нарушениях (Г.Фанкони, Б.Вальквист, С. ван Кревельд), о заболеваниях эндокринных желез (Г.Фанкони), учение о витаминах и авитаминозах (Е.Гланцманн), о болезни крови и кроветворных органов (Л.Саломонсен), о болезни сердца и кровообращения (Г.Фанкони и М.Гроб) и ряд других.
Особенно ценным является описание некоторых редко встречающихся заболеваний, а также некоторых вопросов краевой патологии (Г. Целвегер) в главе о болезнях детей в жарких странах.
Специальные главы посвящены хирургическим заболеваниям у детей, болезням двигательного аппарата, заболеваниям кожи, глаз, зубов и др., которые обычно не излагаются в общих руководствах для педиатров.
Таким образом, эта книга представляет своего рода энциклопедию заболеваний детского возраста в одном томе, изложенную на уровне современных достижений медицинской науки....

Цена:
689 руб

Хронические температурные состояния в детском возрасте
Хронические температурные состояния в детском возрасте
В монографии рассматривается один из наиболее интересных и мало освещенных в литературе вопросов из области педиатрической теории и практики. В ней подробно описаны с патофизиологической и клинической точки зрения наиболее распространенные заболевания, протекающие с хроническим повышением температуры тела. Наряду с широким использованием данных современной литературы в монографии находит отражение и богатый долголетний клинический опыт авторов, которые приводят также и свою классификацию хронических гипертермии невыясненного происхождения.
В книге рассматриваются заболевания, сопровождающиеся невыясненной гипертермией, как и ряд известных нозологических единиц (коллагенозы, ретнкулезы, хронические и острые инфекционные заболевания и др.), при которых повышенная температура тела нередко является единственным объективным симптомом.
Книга богато иллюстрирована рисунками наблюдавшихся авторами случаев....

Цена:
359 руб

Лимфогранулематоз у детей
Лимфогранулематоз у детей
В книге представлены эпидемиология, клиника, диагностика и лечение лимфогранулематоза у детей. Особое внимание уделено современным методам диагностики, клинико-рентгенологическим проявлениям и морфологическим особенностям заболевания. Второе издание дополнено данными по этиологии и патогенезу лимфогранулематоза, иммунным изменениям и результатам применения сканографии....

Цена:
151 руб

2013 Copyright © DetiDoc.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания Детские болезни, детские медицинские центры, развитие детей, педиатрия, физиология ребенка. Качественные товары для малышей и мам, детские товары для новорожденных малышей. Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. | Партнёрская программа. Продажа детских товаров. | Скрипты Nevius. | Продвижение детских сайтов. | Хостинг Valuehost.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика